Hos Copenhagen Cava handler alt om, hvordan vi kan bidrage til den gode stemning og de gode stunder, når mennesker mødes. Vi arbejder hårdt på at finde og præsentere produkter af høj kvalitet, der smager godt og er lavet med respekt for jorden, med kærlighed til det gode håndværk og med mindst muligt aftryk på miljøet. Vi elsker, at finde og fortælle de gode historier om Catalonien, om cavaen, om maden, om jorden, om håndværket, og alle de fantastiske mænd og kvinder der lever for cava.”